Трябва ли да се измие зелето преди да се сложи в бидона - много домакини допускат грешка

За целта се използват зелки от късни сортове, които имат плътни бели листа. Важно е по зелките да няма зелени листа или те да са малко на брой.

Белите листа са с високо съдържание на захар, която е необходима за правилно протичане на ферментацията.

По какво се познават зелките, които са идеални за приготвяне на кисело зеле

Ранните сортове не са подходящи за ферментация. Техните зелки са меки и зелени. Съдържат малко захар и туршията няма да ферментира добре.

За да не сгрешите при избора на зеле, най-добре е да го опитате. Ако листата са бели, хрупкави и сладки на вкус, това означава, че зелките са годни за ферментация.

Но освен правилата при избора на зеле, трябва да се съобразите и с още едно правило при подготовката на зелките, а именно трябва ли да се измият преди да се сложат в бидона. 

Каква вода се слага в киселото зеле - малко домакини знаят отговора

Повечето домакини са единодушни, че измиването на зелките е задължително. Но дали това е правилно?

Трябва ли да се измие зелето преди да се сложи в бидона?

Не е необходимо зелето да се измива преди да се сложи в бидона. Единствено е необходимо да се отстранят външните листа и тези, които не са годни за консумация.

След това е препоръчително да се направят разрези в долната част на зелките, след което те се подреждат в бидона и се пристъпва към изпълнението на рецептата.